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夏季使用率最高是电器要属冰箱和空调了。对于上班族来说,很多人都喜欢周末大采购,把工作日需要吃的食物全部买回来,存放在冰箱。
其实,冰箱并不是万能的,它不是食品的“保险箱”,并不能保证所有食品处于保鲜状态,有些食物甚至不适合放入冰箱,那么,究竟哪些食物不适合放冰箱呢?
1
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。
2
巧克力
储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。
但是夏季,巧克力放在外面会融化,所以家里要是买了巧克力可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
3
鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃;而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。而且鱼类气味腥,很容易招惹细菌,导致冰箱里其他的食物粘上细菌。
4
药材
药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
除了中药药材,一些糖浆类药也不能放在冰箱,如糖浆、口服液。
在冰箱的低温环境中,糖浆和口服液等液体药剂的溶解度会降低,有效成分可能形成结晶析出,影响药效。因此,除非包装上特别注明,否则糖浆和口服液不适宜放到冰箱里储存,只需放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
5
西红柿
西红柿在冰箱里容易被“冻伤”,除了表皮会出现褐色的圆斑,果肉也会呈水浸状软烂,会提前衰老变质,更适合存放在冰箱外的避光阴凉处。建议你时吃时买,一次不要买太多。
6
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
7
绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。
8
香蕉
香蕉属于热带水果,热带水果大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。如果放在冰箱里,果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,这种情况水明水果冻坏了。冻伤的水果不仅营养成分被破坏,还很容易变质。再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。
其实除了香蕉,大多数的热带水果都不适合放在冰箱储存,如荔枝、芒果、火龙果、菠萝等。其实将他们放在室内阴凉的地方储存就可以了。
9
草莓
草莓不属于热带水果,但是也同样不能储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。
冰箱是可以让一些食物保持新鲜,例如鸡蛋、土豆,西瓜等,但是它也不是万能的,并不能保证所有食品处于保鲜状态,所以夏天我们在采购食物的时候,不要大量购买,最好能做到现吃现买,这样才能够吃的健康。
当然,需要提醒小伙伴的是,夏季切莫贪凉,吃刚刚从冰箱拿出来的水果冷饮,容易刺激肠胃,所以正确的做法是,拿出来后,稍微放一会,再去吃!