【实用】生鲜年货保鲜窍门,尽量不用冰箱!

 

 

 

　　过年了，大家都在忙着采购各种年货，采购回来，却发现.....冰箱塞满了？年货怎么备？怎么储存？别担心！我们告诉你比冰箱还要厉害的保鲜方法！

 

 

 

绿色蔬菜

 

 

　　把绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里，这样青菜不会蔫儿，叶子也不会发黄。

 

西红柿

 

　　西红柿并不需要放进冰箱保鲜。放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

 

豆角

 

 

　　豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

 

防止土豆发芽

 

 

　　土豆和苹果放一块，可以防止土豆发芽。

 

茄子

 

 

　　茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷掉，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

 

莲藕

 

 

　　用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。

萝卜

 

 

　　萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

 

香菜

 

 

　　捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

 

　　长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

 

豆腐

 

 

　　将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

 

韭菜、蒜黄

 

 

　　韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

 

芹菜、茼蒿

 

 

　　用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，会长时间不干、不烂。

冬瓜

　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

 

南瓜

 

 

　　切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

 

圆白菜

 

 

　　将菜切成两半，从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

 

洋葱

 

 

　　葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方，放半年也没事。

 

菌类

 

 

　　菌类不要用塑料袋装，用纸袋子装。

 

生鲜肉

 

 

　　醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。

 

　　此外，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

 

海鲜干货

 

 

　　鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

 

植物油

 

 

　　方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。

 

　　方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。

 

草 莓

 

 

　　用醋水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

香 蕉

 

 

　　香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

柑 橘

 

 

　　小苏打水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

 

　　赶紧把这些保鲜方法送给亲朋好友吧，千万别私藏哦！

 

(来源：生活小窍门)