冰鲜美味 篇一:#翻个冰箱#选购干货!最强冰箱百科攻略3-4

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三·循环方式

循环方式目前有单循环，双循环和三循环，这样的循环指的是冷媒的循环回路，指的是否冰箱不同温区内是否有独立的蒸发器，用于控制冰箱的温度。

简单说，就像空调风管机和多联机的区别。

1单循环就好比风管机：

无论多少个房间只使用一台空调内机，上面有很多个出风管，哪个房间需要冷气，就打开阀门把冷气吹到这个房间。

缺点就是如果放了洋葱，奶酪等味道较大的食品会导致串味，同时共用一个蒸发器，冷冻能力普遍较弱，再加上共用的蒸发器又作冷冻又作冷藏，对于冷藏的蒸发温度略低，会加快食物风干。（多门多温区冰箱，因为温区太多了，要是使用独立蒸发器内部空间利用率下降太多，占的地方也较多，目前仅东芝有推出过多门双循环的）

早期的机械式冰箱都是单循环，冷藏冷冻串联在一起，在一条线上跑冷媒。因为不建议购买，就不做深入探讨了。

如何判断打开其中一个室的抽屉或者门，稍用力关上，其他的门或者抽屉被弹开，就是单循环的机器了，各室相通。还有日系多门都是此类设计（除了东芝个别机器双循环多门），因为温区太多不能每个温区都有蒸发器，为了防止串味一般都会带有消臭功能，如果是对开门冰箱仍然采用共用蒸发器的设计，个人不建议购买。

2双循环／多循环就好比多联机：

每个房间都有自己的空调内机，自己想设多少度就设多少度，好处是：不串味！房间独立密封，互不干扰，温度控制精准，

但这种冰箱内部空间利用率稍低都会标注出来，对于一些最求低温度波动的高阶产品，如利勃海尔／miele／博世／以往产品，不光采用多循环，还会冷藏冷冻使用独立压缩机循环。

四·冷冻能力／星级标准

刚才讲了那么多主要与冷藏相关知识较多，在来说下与冷冻相关的两个知识点

冷冻能力：

冷冻能力是指24小时可以冷冻多少公斤的牛肉从25度到-18度。开启速冻模式，新的标准是12小时制，目前各个品牌也在陆续执行。

冷冻能力越强的冰箱，制冷性能也就越强，食物被完全冻结的速度也会更快。

冷冻速度越快，食物便会快速跨越冰晶生成带，而减少细胞的膜破损，更好的保持风味和口感，

好多年前刚流行电脑控制的大冷冻能力的冰箱，会看到有些品牌会“速冻小金鱼”因为细胞膜破坏的少，所以解冻之后金鱼就会复活

当然了，人类也想运用这项技术，从死神手里夺回生命，最近重庆的女作家，患有胰腺癌，因病去世，在死后迅速切除大脑，通过一家机构进行冷冻，不少作家，名人，科学家，都在冰冷的储藏罐内，期待着未来技术的发展，将自己“复活”......

老式的冰箱因为机械的原因，不能监测冷冻室温度，也几乎没有速冻功能，所以冷冻能力偏弱，一般3-5kg／24h，而换成电脑控制（加三通阀）同样压缩机冷冻能力就会达到10kg左右，电脑控制的可以单独进行冷冻室集中供冷。

一般日系多门产品单循环设计的冷冻能力都较弱，通常为4-6kg／24h但都有单独的速冻室，这个速冻室与蒸发器之间没有风阀，处于长通状态，并且距离蒸发器最近，大部分没有双／多循环的产品冷冻能力强。一般最低温度也不会低过-24度。

冷冻能力在哪看：

通常在官网，或者冰箱内测的贴纸有这样的参数说明，不过最近的能耗等级调整（貌似增加了冷却能力），导致不少电商将冷冻能力标错。所以如果想确定冰箱冷冻能力，请拨打品牌方客服电话，或者线下实际查看门内标示。

冷冻能力星级标准：

其实这是一个很老的技术标准了，在冰箱生产的早期有很多还达不到-18度，

一星：小于等于-6度，冷冻食品储存时间不超过一星期

二星：小于等于-12度，冷冻食品储存时间不超过1个月

三星：小于等于-18度，冷冻食品储存时间不超过3个月

四星：（三+一星）小于-18度，冷冻食品储存时间3-6个月，且带有速冻功能

其实我要说的并不是在让大家去看星级买冰箱了

蓝心提示有可能没有良好储存，二次冷冻，尽量不要购买

总结：

关于冰箱压缩机：

目前冰箱压缩机主流的恩布拉克，松下，丹佛斯都是非常不错的产品，

关于铜管铝管和邦迪管（钢管）的问题：

早期冰箱的确都是全铜管，但是现在采用的新的r600a的冷媒工作压力为负压，再加上我国也是缺少铜矿产的，现在新的冰箱基本不在使用铜管了，但是压缩机出管位置还是全铜的。（有些会延伸到蒸发器接口处，保证发泡内尽可能低的内漏可能）所以这部分大家也没有什么好纠结的了，大家基本都铝管／邦迪管了大品牌，尤其是小容量产品，相对比下，国产和三X内漏问题稍多，如果是管路内漏，冰箱就需要开背维修，你要是看了维修方法，这冰箱你绝对不想要了

关于冰箱神奇宣传：

关于无压缩机冰箱

想要让冰箱降温不只有压缩冷媒的方法，还有两种常见的，比如半导体制冷，这种芯片一面凉一面热，酒店的小冰箱，化妆品保存箱等等，都有所应用，我去年自己也制作了一个，局部达到-10度是没问题的。

另一种就是吸收式冰箱，上图就是，这种也是酒店常用的小冰箱，

明天继续更新三种制冷方式保鲜效果实证！