周末厨房丨樱花季,赏味樱花酥梨芝心cake~

01

烘焙步骤

1. 准备酥梨和樱花蜜酱。

2. 取三个梨，擦成茸，剩下的切丁。

3. 加一半樱花蜜酱进去，混一混，搅一搅，加上糖，撂着，大概一个小时吧。

4. 取一些柠檬汁。

5. 加水，上锅中小火煮至浓稠成酱，然后放在盘子里冷冻几小时起来。

6. 称量消化饼干，放进厚一点的塑料袋碾碎成渣。

7. 一边熬酱，一边化黄油，省时省力。

8. 把融化的黄油和饼干末混在一起。

9. 搅拌到抱团状就可以了。

10. 放进模具里压实，放冰箱冷藏。

11. 冷藏的同时准备好奶油奶酪，等软化。差不多了就加糖打发。

12. 加蛋液，分三四次往里加，搅匀，放玉米淀粉，切拌均匀。

13. 加淡奶油，分三四次加，切拌均匀。

14. 加柠檬汁，接着拌。

15. 均匀加入模具中。

16. 170℃，45分钟，烤烤烤！记得预热哈~多出来的被我放碗里烤轻乳酪了。

17. 出炉好香。

18. 称量好吉利丁片，冷水泡着。

19. 软化的奶油奶酪和淡奶油一起加糖打发。

20. 牛奶、蛋液、泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化，再加一半打发的混合物进去。

21. 一边加热一边搅。

22. 冷却一下，倒进另一半打发的混合物里，切拌均匀。

23. 这种状态下加上樱花蜜酱。

24. 把冻好的酱，切成圆柱体，放进去，再倒上冻芝士糊糊，震一震，弄平表面，丢进冰箱，冷藏一宿。

25. 拿出来认真地脱个膜。

26. 认真的装饰一下，切面还是很美的。

02

厨房小Tips

维达厨房湿巾，一片轻松去油污。烘焙后，先用它擦擦油腻腻的工具，再用清水洗净，省时省力更省心哦！