鸡蛋千万不要用水洗,不然让你超后悔!关于鸡蛋的那些事,最全在这里
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鸡蛋，简直是最物美价廉的食物了。
营养好、价格亲民、怎么做都好吃！
......
如果鸡蛋处理不当，
再好的食物也变“毒物”，
可千万不能掉以轻心！
洗过的鸡蛋，当心！
鸡蛋买回家后，有人觉得太脏，会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。当心！就是这个不经意的动作，竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒！
新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜，它能起到抵挡细菌的作用，但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉，细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入，时间长就变质产生毒素。
其实保持鸡蛋新鲜很简单，用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱，在鸡蛋表面涂上一层植物油，或是把鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中，都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。
不过，关于鸡蛋的提问一直都不少：一天到底要吃几个？全熟蛋和溏心蛋哪个好？土鸡蛋更有营养吗？
今天我们就来一次说个清楚！
一天能吃几个鸡蛋？
由于蛋黄中的胆固醇不少，长久以来，很多人都不敢吃鸡蛋。
但其实，越来越多的研究发现：“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是“吃得多，血液里就多”。
最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量，建议大家每天都吃 1 个蛋，吃蛋不丢弃蛋黄。
鸡蛋被冤枉了好多年。
如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，偶尔一天吃上两三个，不会有什么问题。
但如果是高血脂症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要限制饮食，大快朵颐之前先咨询一下医生。
全熟蛋还是溏心蛋？
蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋，到底哪个好？
这个问题一分为三地看——
鸡蛋不能和豆浆一起吃？
答案是：才怪！
鸡蛋和豆浆这一对算是“食物相克”界的元老了。
网传豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
这种说法看上去还挺科学……
但其实我们都是喝煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。
所以放心啦，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。（豆浆冲生鸡蛋除外，鸡蛋冲不熟的！）
土鸡蛋更好吗？
“土鸡蛋”因蛋鸡在散养的环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物，导致其风味和普通鸡蛋略有不同。一些网店及超市里，在不少商家也打着“营养价值更高，尤其适合老弱和孕妇食用”的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋价格，是普通鸡蛋价格的三四倍。
其实，土鸡蛋并没有那么营养
土鸡蛋和普通鸡蛋二者的口味区别度很小，难以从口感上辨别出来。
从外形来看，土鸡蛋的蛋黄确实更黄，但这并不能说明其营养价值更高。事实上，决定蛋黄颜色的是其饲料原料，和养殖方式无关。如果鸡吃的蔬菜比较多，或者食用了类胡萝卜素的物质，类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多，蛋黄的颜色就会比较深。
就土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来说，科学检测结果显示，二者的氨基酸含量并没有显著差异。土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高，而且，由于土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。养鸡场的鸡进行集中喂养，纵然饲料等可能会有问题，但是这些问题是可以及时发现的。
所以也提醒大家不要盲目追求售价高昂且身材娇小的“土鸡蛋”。
你吃过毛鸡蛋吗？
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