别把冰箱变毒室——要正确使用冰箱噢!

冰箱家家都有，但买了这么多年，你真的会科学地使用冰箱吗？要用冰箱正确的储存食物，这里面还是有些门道的。

食物摆放有讲究

冰箱的制冷系统在后壁，而且冷空气是下沉的，所以说冰箱靠门的温度最高，后壁处的温度最低；冰箱的下层，相对来说会更冷。

建议在上层放熟食，可以防止交叉污染，剩下的饭菜放到最里面温度相对较低的地方，可以抑制剩菜中的细菌增长。

而像奶制品，对温度的要求不是特别高，可以放在外侧。冰箱的中层，比较适宜放新鲜的蔬菜水果。而像鲜肉和解冻的海鲜等，蛋白质含量高的食物，可以放在温度最低的底层。

整个冰箱最多装七成满，如果挤得太满，会导致热负荷过大，不仅费电，还会使温度达不到于设定温度。这样一来，会更容易滋生细菌，导致食物变质。


剩菜剩饭放入冷藏室不要超过2天

饭菜如果一次吃不完，最好提前拨出来分装几份，及时冷藏，不要用筷子扒拉过长时间再把剩菜存起来。放入冰箱储存前，要先用保鲜膜盖好或放入保鲜盒密封，避免串味和污染。最推荐用方形的保鲜盒，因为这样可以有效地利用冷藏室的内部空间。放入冰箱的剩菜剩饭最多保存1-2天，吃之前要彻底加热，比如让菜沸腾3分钟。由于再次加热饭菜会有一定的营养损失，口感也会变差，不建议反复加热。每次取出分装好的一盒，一次吃完为好。

蔬菜用保鲜膜或塑料袋包好再放冷藏室

新鲜绿叶菜，如果在室温下存放，很快就会萎蔫。同时，蔬菜中的维生素C、抗氧化成分等也会逐渐损失，而亚硝酸盐快速增加。因此，绿叶菜应立即用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。如果用纸巾包一下，保湿效果更好。


粮食豆类最好冷冻

全谷物食物非常营养，但也需要我们好好储存。夏天的时候，谷物、豆类很容易生虫。建议把它们提前分成一次能够吃完的小包。密封好后放入冷冻室，天然食品中带着的虫卵就不能够正常萌发，能延长保质期。密封包一定不能透水汽，取出后恢复到室温后再打开，否则容易吸潮而发霉。

鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏

家里常备的鸡蛋，如果在2周之内能吃完，可以室温保存。超过2周则建议放入冰箱冷藏，而且不要直接放在冰箱蛋架上，因为鸡蛋表面很脏，容易发生交叉污染，最好用保鲜袋装好后再放入冰箱，最长不要超过3周。


生鲜鱼肉先分切再冷冻

生鲜鱼肉大家都会选择放在冷冻室内，但不要一大块就直接放进去。最好切分成一次能吃完的量，用保鲜袋分装好放入冷冻室，解冻后不要二次冷冻。

定期消毒

夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。