原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱...以前都做错了!

↑↑↑ 点击蓝色字体关注 

 

来源：新华网（ID： newsxinhua）

　　鸡蛋的营养价值高，是咱们日常生活中必不可少的食品。但不少人对鸡蛋的存放和食用存在误区，大家快来看看有没有中招！

 

一、鸡蛋不可横放保存

 

 

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以，鸡蛋不宜横放保存。

 

二、保存鸡蛋小窍门

　　1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。

　　大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但正确的存放方法是放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

 

　　2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

　　因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

 

　　3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

 

　　4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

 

　　5、有独立的存放空间。

　　在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

 

 

三、鸡蛋也有保质期

　　鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。

 

　　在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。

 

　　在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。

 

　　鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。众所周知，越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内，也是越接近标出的生产日期的产品，营养价值越高。

 

 

　　除了鸡蛋的存放之外，一些食用鸡蛋上的问题也常常困扰着我们，快来看看这些问题是不是你经常纠结的！

 

一、中老年人不必怕食蛋黄

 

 

　　传统观点认为，鸡蛋黄含胆固醇高，是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。

 

　　美国营养学家佛林博士最近组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组，对116名50至65岁的男性进行了为期半年的试验。他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量，然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食，再测他们的胆固醇水平。而在以后的3个月里，给每人每日膳食中加进两个鸡蛋。

　　90天过去后，又进行一次测定，结果出人意料，受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响。这一试验结果受到了世界医学界的关注。鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋（包括蛋黄）是有益健康的。当然，也不宜食之过多。

 

二、旺鸡蛋（毛鸡蛋）不宜吃

 

 

　　旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。因温度不适或感染病菌，蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。有人认为，这种死胎蛋营养价值高，而且可以治多种病，实际上没有科学根据。

　　因为这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化，绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩养分甚微。经测定，死胎蛋内几乎100%含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，这些病菌对人体有害。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

 

三、鸡蛋禁用红药水染红

 

 

　　我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。红药水又叫红汞，属外用消毒药，不可内服，因内含有毒的汞。红药水煮鸡蛋时，汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔，再透过蛋壳内的一层薄膜，进入蛋白和蛋黄，人食后便会引起中毒。办喜事须把鸡蛋染成红色时，应选用食用红色。

 

 

 

【致读者】

 

亲爱的读者，“夏老师情感课堂”改名啦！！！

2016年11月28日，微信公众号“夏老师情感课堂”正式改名为“乐活公社LOHAS”。

时光荏苒，不知不觉间，“夏老师情感课堂”和您相伴几百个日日夜夜了。在这一年多的时间中，感谢亲爱的读者，您的每一天关注，您的每一次转发，您的每一个点赞，您的每一句留言，都让我们无比激动，心怀感恩。

在此，亲爱的读者，对于您的厚爱与支持，请接受“夏老师情感课堂”团队全体人员向您深深的鞠躬。

《夏老师情感课堂》这个名称早已为大家耳熟能详，为何要改名呢？新改的名字又有何意义呢？让我们慢慢说给您听。

1.走出情感，提倡全方位健康生活

公众号开办早期，我们着眼于人们的情感世界，然而渐渐，我们的文章已经不限于情感世界，而是着眼生活方式、健康理念、生活细节、衣食住行等各方面，提倡一种全面的、自内而外的健康生活方式。

2.从个人写作到团队创作

本号开办初期，是“夏老师”以个人写作的方式提供内容，然而半年来，我们的公众号已经形成了夏老师带领下，由多位资深媒体人和生气勃勃年轻人组成的团队运营和管理。此外，还有很多来自热心读者的投稿。在大家的努力下，我们的多篇文章都获得了10万加的阅读量，在微信圈小有名气。

3.从课堂到公社

从早期的“课堂”，希望能告诉读者些什么，到越来越重视与读者间的互动，希望公号能成为一个大家共同展现、打造健康生活方式的线上和线下融合的社区。因此，比起单向的“课堂”，“公社”更能体现公号的理念。

什么是“乐活公社LOHAS”?

乐活（LOHAS）是英语Lifestyles of Health and Sustainability的缩写，意为以健康及自给自足的形态过生活，是全球兴起的一种新的健康可持续生活方式。乐活族是乐观、包容的，通过健康生活、助人为乐，达到身心健康，每个人也变得越来越靓丽、有活力。这个过程就是：Dogood、Feelgood、Lookgood（做好事，心情好，有活力）。乐活生活方式也渐渐超越地理、年龄、种族，成为地球村村民共同的诉求。

古老而时尚的“公社”

公社是一个古老而时尚的理念，它曾经是人类诞生初期的社会结合形式。原始社会中，社会成员共同生产、共同消费，组成了氏族公社。中国古代官家祭祀天地神鬼的处所也被称为公社。公社（commune）也是中古欧洲自治城镇的组织。对于新中国的同龄人，50后60后读者们来说，“公社”曾经是集体记忆中不可分割的一部分。同时，“公社”又是时尚而充满活力的，它为都市年轻人带来了久违了的大自然芳香和集体的温暖。

名字改了，内容会随之变化吗？

改名本身是为了符合公众号已有的定位和内容，因此，读者们可以放心，内容并不会因此有方向上的改动，仍然是大家此前熟悉的“夏老师情感课堂”味道，夏老师和她的团队会继续为大家奉献精彩的美文，继续为大家带来乐活、健康、养生等知识与理念。

当然，改名后我们肯定会有变化，“乐活公社LOHAS”将会比“夏老师情感课堂”更贴心，更实用，更健康，更有活力，更专注您——亲爱的读者的所思所想！

谢谢大家一直以来的陪伴！

恳请大家从今天起，把您此前对”夏老师情感课堂”关注和喜爱，全部转移到全新的“乐活公社LOHAS”！我们一定最大的努力来回馈您满满的爱！

从现在起，你和我，所有人，我们一起乐活（LOHAS）！

 

想看更多同类文章

扫一扫/长按下方二维码关注

乐活公社LOHAS

     若步履匆匆 就算到达目标

       也错过了生命大多风景  

      不如心沉静 思澄澈

         看春花秋月 观涛生云起    

     走进世界下一秒慢生活

 

公众号转载文章请联系我们获得授权

投稿邮箱：xialaoshiqgkt@qq.com